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1、求青辣椒的腌制方法如下：一、材料青辣椒10斤、植物油半斤、酱油一袋、食用盐半袋、白砂糖少量、花椒，八角，大料等适量。

2、二、做法将摘取的辣椒进行挑选，将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来，然后去掉辣椒的尾巴，洗净控水，备用。

3、2、将洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下，就是辣椒在开水里面翻滚一下，立即捞出沥干水分。

4、3、将准备好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放进炒锅里面加热。

5、加热至沸腾的温度，也就是我们平时炒菜时要求的温度，将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。

6、4、在植物油中加入酱油，放入控干水分的青辣椒，一次倒入食用盐，白砂糖，放入花椒等大料，搅拌均匀，盖好盖子。

7、5、大约腌制10天左右即可。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。