焦点报道:豆汁和豆浆的区别(豆汁和豆浆的区别是什么)
2023-05-29
互联网 2023-05-29 21:17:56
(资料图片仅供参考)
导读1、配料:豆浆是将大豆用水浸泡、研磨、过滤、煮沸而成;豆汁是将绿豆磨成粉,过滤掉淀粉后用绿豆渣发酵而成。
2、一般来说,豆浆是水去掉豆渣后制成的;豆汁是由绿豆渣除去淀粉和水分后发酵而成。
3、不同时期:豆汁历史悠久,最早流行于辽宋时期的北京;不过豆浆做的更早,最早的豆浆是西汉淮南王刘安做的。
4、功效不同:豆浆具有滋阴润燥、清热防暑、散寒暖胃、强身健体、防治糖尿病等功效。豆汁有养胃、解毒、清火的功效。
5、口感不同:豆汁呈灰绿色,口感酸酸甜甜带点腥味;但是豆浆是淡黄色的,味道香甜可口。
6、所以人们对豆浆的接受度要高于豆浆。
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